Kültür mantarları, düşük kalorili ve düşük yağ içeriği nedeniyle sağlıklı bir besindir. Ayrıca yüksek miktarda protein, lif ve vitaminler içerirler. Mantarlar aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren ve kansere karşı koruyucu özellikleri olan beta-glukan adlı bir bileşen içerirler.
Kültür mantarları, taze ve iyi bir şekilde saklandığında ortalama 1 hafta kadar dayanabilirler. Mantarlar, buzdolabında saklanabilir ve bu şekilde tazeliğini korur. Tüketmeden önce, mantarların temizlenmesi ve saplarının kesilmesi gereklidir. Kültür mantarları, çeşitli yemeklerde kullanılabilir ve ayrıca salatalarda ve sandviçlerde de tercih edilirler.
Kültür mantarları, yetiştiricilik sürecinin her aşamasında düzenli bakım gerektirir. Mantarların büyüme hızı, yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. Ancak genellikle yetiştirme süreci yaklaşık 6-8 hafta sürer. Bu süreçte mantarlar, yavaş yavaş büyümeye başlarlar ve sonunda yetişkin mantarlara dönüşürler. Mantarlar hasat edildikten sonra, kompost yeniden kullanılamaz ve yeni bir mantar yetiştirme kitine ihtiyaç duyulur.
Kültür mantarları, nemli bir ortamda yetiştirilir. Sulama işlemi, sadece kompostun nemli kalması için yapılır. Sulama işlemi, mantar kitinin üzerine direkt olarak yapılmamalıdır. Genellikle buharlaştırma yoluyla nemlendirme yapılır. Bunun için su püskürtücüler veya buharlaştırıcılar kullanılabilir.
Kültür mantarları için kullanılan kompostlar, mantar yetiştirme kitlerinde veya özel olarak hazırlanmış mantar yetiştirme karışımlarında bulunabilir. Bu kompostlar arasında atık kağıt, hasat artıkları, saman, kepek, soya kabuğu gibi çeşitli materyaller yer alır.
Kültür mantarı yetiştiriciliği için uygun bir ortam sağlamak çok önemlidir. Mantarlar, sıcaklık, nem ve havalandırma gibi faktörlere duyarlıdır. Mantarların yetiştirilmesi için birkaç şart vardır:
- Sıcaklık: Mantarlar, ılık bir ortamda yetişirler. Optimal sıcaklık genellikle 18-25°C arasındadır.
- Nem: Mantarların yetişebilmesi için yüksek bir nem seviyesi gerekir. Genellikle %60-80 arasındaki nem seviyeleri idealdir.
- Havalandırma: Mantarların sağlıklı bir şekilde büyüyebilmesi için havalandırma gereklidir. Bu, mantarların oksijene erişmesini sağlar ve aynı zamanda karbondioksit seviyelerini düşürür.
Kültür mantarı, endüstriyel olarak üretilen bir mantar türüdür. Genellikle beyaz şapkalı ve beyaz saplıdırlar. Kültür mantarları, birçok ülkede gıda olarak tüketilir. Yetiştirilmeleri için özel mantar yetiştirme kitleri veya kompostları kullanılır. Bu kitler genellikle mantar sporları, mantar çubukları ve önceden hazırlanmış mantar yetiştirme karışımlarını içerir.
Kültür mantarı yetiştiriciliği, mantarların özel olarak hazırlanmış bir besin ortamında (genellikle tahıllar ve samanlar gibi organik materyaller) üretilmesini içerir. Mantarlar, belirli sıcaklık, nem ve ışık koşullarında büyütülürler.
Kültür mantarı olarak en sık yetiştirilen mantarlar arasında şampiyon, istiridye, shiitake, portobello ve beyaz düğme mantarı bulunur.
Kültür mantarı, gıda, tıbbi veya endüstriyel amaçlar için yetiştirilen, insan eliyle üretilen bir mantar türüdür.
